Немного истории. Когда Россия ещё не имела выхода к южным морям и не производила собственного вина, его завозили в основном из Греции. Греческие вина были сладкими и содержали виноградный спирт, потому что только так можно было сохранить напиток при длительной транспортировке. Слово «кагор» происходит названия города Каор (Cahor), в окрестностях которого изготавливается вино из сорта «мальбек». По легенде, царь Пётр I в своих путешествиях по Европе восхищался этим вином и даже вылечил им язву желудка. Именно Пётр привёз это вино в Россию и распорядился, чтобы причащали именно им. Священный синод признал его  пригодным для церковных нужд в 1733 году.

В XIX веке в Российской империи с ростом и развитием виноградарства в Крыму и на территории Молдавии стали производить собственные сладкие креплёные вина. Российские виноделы разработали для князя Льва Сергеевича Голицына особую технологию производства кагора. Так появились сладкие креплёные вина «Церковное», «Пасхальное», «Соборное». Эталоном русского кагора стал крымский «Южнобережный». В настоящее время основная часть кагоров вырабатывается из различных красных сортов винограда – «каберне совиньон», «мерло», «саперави» с применением термической обработки виноматериалов. Исторический «мальбек» уже практически не встречается в винах этого типа.

Топ-3 вин к пасхальному столу:

«Массандра», кагор «Южнобережный», 16 % алк., Крым, Россия

Марочное десертное вино, производится с 1933 года. Одно из немногих вин этого типа с длительной выдержкой в дубовых бочках, что придаёт ему особую глубину и концентрацию.

фото: АНАСТАСИЯ КОРЯГИНА

Сорт: саперави 100 %.
Аромат: сложный, глубокий с нотами чёрной смородины и сливок.
Вкус: мягкий, округлый, с приятной сладостью, лёгкой терпкостью и продолжительным послевкусием.
Награды: 8 золотых и 2 серебряные медали на различных винных конкурсах.



«Солнечная Долина», кагор, 16 % алк., Крым, Россия

Винодельня «Солнечная Долина» расположена неподалёку от города Судака на восточном побережье Крымского полуострова и имеет давнюю историю: виноградники были заложены здесь ещё в 1888 году князем Львом Голицыным, который по праву считается отцом крымского виноделия.

Сорта: каберне совиньон, бастардо магарачский.
Аромат: чернослив, изюм, ноты горького шоколада и дымка.
Вкус: маслянистый, сочный, обволакивающий, напоминает джем из чёрной смородины.

Вино греческое Кагор Gaia, 2023 год., 15 % алк., Греция, Пелопоннес:



«Агиоргитико» – один из самых благородных греческих сортов винограда, родина которого – Пелопоннес. Секрет сладости этого вина – в использовании максимально зрелого, заизюмленного винограда. Кагор можно подавать не только к пасхальному куличу, а вообще круглый год – например, к жареному гусю или даже горькому шоколаду.

Сорт: агиоргитико.
Аромат: сложный, с изящной комбинацией спелых чёрных ягод, цветочных ноток и красиво вписанных оттенков специй.
Вкус: сбалансированный, с укрощёнными танинами и долгим финалом.

Статья не является рекламным материалом, приведено оценочное суждение эксперта, которое может не совпадать с мнением редакции.