Большинство китайцев – в крупных городах Поднебесной – не говорят… по-китайски. И это не анекдот. Они – «понаехавшие» из разных регионов страны. Наверняка вы слышали о нескольких десятках диалектах китайского. Только это вовсе не значит, что один похож на другой, как русский на белорусский. Неа, скорее как русский на фламандский. Именно по причине сильнейшей внутрикитайской трудовой миграции вы можете в ресторане сделать заказ одному официанту, а когда попросите другого принести что-то ещё – он вас просто не поймёт. Потому как только недавно приехал из села и не то что вашего английского не разбирает, но и вообще с трудом ориентируется в меню, которое написано на так называемом упрощённом китайском!

Кстати, некоторые индивидуумы, не отягощённые честностью и моралью, считают, что, обманув одного туриста, всегда легко найдут очередного простака, который попадётся на ту же удочку. Но поскольку среди прочего мира информация о китайских уловках расходится очень быстро, эти ребята рискуют скоро остаться без клиентуры. Поэтому, как бы вы, разинув рот, ни крутили головой вокруг себя, находясь под величественным очарованием юго-восточно-азиатской эклектики, верить всему подряд не стоит.



Скажем, несмотря на всю экзотичность желания отведать знаменитого черепахового супа, есть его ни в Пекине, ни в каком другом китайском городе категорически не советую. Нет, дело не в том, что он невкусный. Просто вас тривиально обманут. В 9 случаях из 10 он будет из примитивной говядины или курицы. С учётом рецептуры, в которую входит много пряностей и специй, вы всё равно не сможете ничего распознать.

Практически во всех странах промысел черепах запрещён, мясо этих животных дорого и невыгодно, вот и дурачат наивных туристов, заламывая за обычную домашнюю птицу несметный прайс. И даже голова черепахи может по факту оказаться обычной куриной, но мастерски препарированной и подкрашенной. Настоящим черепаховым супчиком вообще лучше потчеваться где-нибудь в странах третьего мира, на каких-нибудь островах в океане. Это будет не слишком пафосно, но честно.



А вот суп из акульих плавников в том же Китае – это самое оно. Блюдо популярное, многими любимое, сами сушёные плавники висят практически на виду – тут всё без обмана. От себя рекомендую суп выбирать без дополнительных добавок в виде крабов, свинины или курицы. Просто из плавников. И обязательно сразу просите к нему побольше красного уксуса. Вставляет хорошо.

Кстати, о Пекине. Разумеется, помимо вкусной еды, китайская столица богата достопримечательностями. В первую очередь – Запретный город. Это хорошо сохранившийся самый большой дворцовый комплекс в мире. Полтысячелетия десяток императоров именно из него правили Китаем. Там сейчас всегда интересно, музейно и пафосно. Быть в Пекине и не заглянуть в один из крупнейших тибетских монастырей планеты Юнхэгун – преступно небрежно. Даже если вы абсолютно индифферентны к скупой на эмоции буддистской философии. Гиды-монахи с удовольствием покажут вам святые для них артефакты – фрески, статуэтки божеств, демонов и будд.

Каждый раз, будучи в китайской столице, я стараюсь попасть в Театральный Центр неподалёку от знаменитой площади Тяньаньмэнь. В здешнем многотысячном оперном зале послушать китайскую оперу рекомендую непременно. Даже если вы равнодушны к музыке.



Не забудьте прогуляться и по торговым лавкам пешеходной улицы Ванфуцзин. Сами китайцы называют её Золотой. Это торговое сердце столицы. На всей её 800-метровой протяжённости можно купить абсолютно всё: от последней супернавороченной модели новых кроссовок до антикварного тибетского шкафчика, обтянутого малиновой, потрескавшейся от долгих лет кожей. Именно на Ванфуцзин находятся крупные магазины самых известных мировых брендов. Здесь расположен и главный супермаркет страны (он так и называется – Универмаг Пекина).

Ну и конечно, не забудьте про здешний зоопарк, Космо-галерею, парк Бэйхай, Великую Китайскую стену, кусок которой, между прочим, есть и в окрестностях Пекина. Ну и, возвращаясь к кухне, – про ту самую утку. Которую только в Пекине готовят правильно, по-пекински.