Назад

Карельский бранч в Европе

Карельский бранч в Европе
Назад

Карельский бранч в Европе

В этом году Гранд отель Европа празднует 30-летие бранчей в России. В серии юбилейных мероприятий принимают участия выдающиеся шеф-повара со всей нашей великой страны. О том, чем и кем будут удивлять в Европе 24 сентября, мы рассказываем вам подробнее в статье.

09:20, 12 сентября 2023

В далеком 1993 году ресторан «Европа» в Гранд Отеле Европа впервые провёл в России бранч. Такой привычный в Америке и Европейских странах формат посещения ресторана был абсолютно новым и неведомым в РФ. Устроенный тогда в Санкт-Петербурге грандиозный буфет с обилием блюд, деликатесов и напитков под живую музыку не оставил гостей равнодушными.

Сегодня, каждый второй знает, что такое бранч, и с радостью посещает его практически в любом ресторане. Но не стоит забывать, что именно в «Европе» было положено начало поздним завтракам, переходящим в обеды, которые со временем укоренились в ресторанной жизни страны, и стали для каждого своеобразным воплощением dolce vita.


2023_09_12_branch_evropa (4).jpg


Поверьте, те кто завёл традицию бранчей и хранит её на протяжении 30-ти лет, точно смогут вас удивить. Нам в редакции очень нравится наблюдать за тем, какие прекрасные мероприятия создают представители Гранд Отеля Европа в северной столице. И порой очень жаль, что не все их мы можем посетить. Но у вас, друзья, есть все шансы прикоснуться к прекрасным традициям в современном прочтении. 


2023_09_12_branch_evropa (1).jpg


Так, 24 сентября шеф-повар Гранд Отеля Европа Денис Соболев принимает в гостях Александра Аристова – бренд-шефа сети отелей «Точка на карте», парка-отеля «Дача Винтера» и курорта «Игора». Александр предложит отведать специалитеты карельской кухни. Только представьте — вы будете вкушать блюда, созданные в северных традициях из продуктов Приладожья. 

Почему Приладожья? Потому что все четыре отеля, в которых творит Александр, расположены вокруг Ладоги, они утопают в хвойных лесах и бережно интегрированы в природных ландшафт Карелии и Ленинградской области. 


2023_09_12_branch_evropa (2).jpg


Сам Александр Аристов о своём гастрономическом творчестве говорит так: «Одна из основных составляющих творчества – вдохновение. Его я получаю, когда изучаю что-то новое, открываю для себя что-то необычное в продуктах, сочетаниях и техниках. Стараюсь больше экспериментировать и уходить от классики. Очень вдохновляют люди – гости, которые за последние десять лет стали более продвинутыми и требовательными к еде и сервису, и коллеги по цеху, которые хотят развиваться и тем самым развивать русскую кухню».


Что же ждёт гостей 24 сентября в Гранд Отеле Европа?


В центре зала с 30-метровым буфетом расположится авторская гастрономическая станция, воспевающая простую красоту северной кухни. Близость к Карелии подчеркивают лесные грибы, ягоды, рыба и другие фермерские продукты. 


2023_09_12_branch_evropa (5).jpg


Так, среди холодных миниатюр — вяленая свекла с муссом из малосольной ряпушки, печень налима с луковым мармеладом и сельдереем, блинный мильфей с карельской форелью и молодым сыром, паштет из кролика с северной морошкой, сморреброд с олениной и моченой черникой. Сохраняет традиции и возрождает забытые рецепты сет пирожков-калиток с ладожской рыбой и лесными грибами.


2023_09_12_branch_evropa (7).jpg


Раскроют истинный вкус даров природы с берегов Ладоги горячие миниатюры: глубоководный сиг с топинамбуром и вяленой морковью, перепелка в солодовой глазури с перловой кашей, корейка оленя с кедровым пюре и хвойным соусом. 


2023_09_12_branch_evropa (9).jpg


Сладким аккордом станут песочная тарталетка с маринованной морошкой и ассорти карельских трюфелей.

Бранч, на наш взгляд, будет великолепный! 

Узнать детали и забронировать: +7 (812) 329-60-00.
Стоимость бранча на 1 персону – 13 500 рублей. 

Автор:
Редакция
Легенда футбола
Читать
Вход / Регистрация
Зарегистрироваться через аккаунт
Пароль
Подтвердите пароль
Зарегистрироваться через аккаунт
Для завершения регистрации подтвердите E-mail