Назад

Охотничий рецепт

Рецепты блюд из дичи, шеф-повар Андрей Павлов, сезонное меню из дичи, ресторан Никита, блюда из оленины, строганов-олень, рецепт оленины, как готовят оленину, 

гастроном, еда, деликатесы, необычная еда, полезная еда, суперфуд, рецепты, кулинария, блюда, рестораны, кафе, гастрономия, здорове питание, полезное питание, диета, блюдо от шеф-повара, сомелье, вино, дорогое вино, винотека, доставка на дом, быстрый рецепт, самое популярное блюдо, национальная кухня, ресторанный критик, мишлен, звезда мишлена, традиционная кухня, европейская кухня, азиатская кухня, самый дорогой ресторан, где поесть на рублевке, фермеры, фермерский рынок, доставка на дом, кэтеринг, доставка,

Рублёвка, Новая Рига, На Рублёвке Life, На Новой Риге Life, Барвиха, Горки-10, Новости Рублёвки, Новости Новой Риги, Новорижское Шоссе, Рублёво-Успенское Шоссе, Газета На Рублёвке, Газета о Рублёвке, Газета На Новой Риге, Газета о Новой Риге, Всё о Рублёвке, Всё о Новой Риге, отдых на Рублёвке, отдых на Новой Риге, организации на Рублёвке, организации на Новой Риге, портал о Рублёвке, портал о Новой Риге, справочник Рублёвки, справочник Новой Риги, афиша Рублёвки, афиша Новой Риги, события на Рублёвке, события на Новой Риге, Рублевка, На Рублевке Life, На Рублевке Лайф, Горки 10, Рублево Успенское шоссе, Газета на Рублевке, жк Новая Рига, Новая Рига, Новая Рига сайт, Рублева Успенское шоссе, Горки 2, Раздоры, деревня Жуковка, Элитный района, на районе, Архангельское, Истра, Красногорск, Одинцовский, Подушкино, Лапино, Усово, Ильинское, Петрово-дальнее, Миллениум, Крокус сити
Назад

Охотничий рецепт

Шеф-повар ресторана «Никита» Андрей Павлов:«Мы готовим сезонное меню из дичи. И, самыми популярными в нём, как правило, бывают блюда из ...

00:00, 26 февраля 2019

Шеф-повар ресторана «Никита» Андрей Павлов:

«Мы готовим сезонное меню из дичи. И, самыми популярными в нём, как правило, бывают блюда из оленины. Процесс приготовления мяса осложняется низким содержанием в нем жиров, из-за чего оно может получиться жестким. Основной секрет приготовления – вымачивание мяса в различных маринадах и правильный температурный режим. Оленина прекрасно тушится с травами, из нее получаются превосходные супы, а запеченная в соусе из брусники и облепихиона становится настоящим кулинарным шедевром».

Рецепт «Строганов-олень»

100 г оковалка оленя обработать от жилок, нарезать брусочками и обжарить на оливковом масле на сильном огне с луком (понадобится примерно 50 г лука). Затем к мясу и луку нужно добавить воды и тушить до готовности 15-20 минут. Потом в тушеное мясо добавляются сливки (100 мл), дижонская горчица (15 г), кетчуп (10 г), немного отварной киноа (10 г) и болгарский перец, нарезанный соломкой (20 г). Готовое блюдо украшается зеленью. Приятного аппетита!


Автор:
Редакция
На страже ваших интересов
Читать
Вход / Регистрация
Зарегистрироваться через аккаунт
Пароль
Подтвердите пароль
Зарегистрироваться через аккаунт
Для завершения регистрации подтвердите E-mail