18+. Употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Поездку на кубанские винодельни легко расписать на несколько дней: утром — прогулки среди лоз, днем — дегустации в прохладе винных погребов, вечером — ужин с видом на виноградники. 

Архитектура, рестораны и отели заслуживают отдельного внимания, но маршрут интереснее построить вокруг самих вин. Мы выбрали семь интересных образцов — их можно пробовать по ходу путешествия, заказывать в местных ресторанах или увезти домой, чтобы знакомство с Кубанью продолжилось за собственным столом.

1. Abrau-Durso Brut d’Or Blanc de Blancs 2021

Источник фото: @abrau_durso

В Абрау-Дюрсо стоит задержаться хотя бы на выходные. Спуститься в исторические тоннели, разобраться в тонкостях производства игристого, погулять у озера и оставить достаточно времени для обеда. 

К нему подойдет Brut d’Or Blanc de Blancs 2021 — выдержанное игристое из шардоне, сделанное классическим методом, со вторичным брожением в бутылке. Сухое, с отчетливой кислотностью, оно допускает массу гастрономических сочетаний — устрицы, креветки и нежная белая рыба помогут оценить его. 

Такую бутылку стоит растянуть на несколько подач: по мере того как вино чуть согревается, аромат становится выразительнее.

2. Gai-Kodzor Viognier 2025

Источник фото: @vinicom.wishes

После Абрау-Дюрсо отправляйтесь в сторону Анапы, к винодельне Gai-Kodzor. Здесь стоит попробовать вионье — сорт с выразительным ароматом спелых косточковых фруктов и цветов, мягкой округлой фактурой. 

Вино хорошо впишется в обед с запеченной птицей или рыбой в сливочном соусе. А понять его происхождение поможет экскурсия Viognier: в хорошую погоду гости начинают с виноградника, затем посещают производство, бочковую галерею и зал ароматов. На дегустации предлагают пять разных вин хозяйства. Учтите, что места нужно бронировать заранее на сайте.

3. «Фанагория». Розе «Неббиоло» 2025

Источник фото: @fanagoriawinery

Сорт «Неббиоло» известен благодаря великим красным винам Пьемонта. У «Фанагории» из него делают розе, виноград для которого выращивают в Гостагае под Анапой. Короткий контакт с кожицей дает бледный цвет, а выдержка на тонком осадке добавляет текстуры. 

Эксперты отмечают в аромате землянику и малину, во вкусе — свежесть, легкую танинность и солоноватый оттенок. К такому розе рекомендуют заказать креветки, рыбные закуски, салат со спелыми томатами и выбрать стол на открытой террасе.

4. Chateau Tamagne Nature Orange 2024 

Источник фото: @chateautamagnerussie

Nature Orange 2024 из «цитронного Магарача» может поменять привычное представление о белом вине. Его делают с брожением на кожице — такая технология дает более насыщенный цвет и ощутимую терпкость. 

В таком вине важны аромат, плотность и то, как меняется вкус вина в сочетании с едой. Для первого знакомства подойдут печеные овощи, выдержанный сыр или блюда из птицы с пряными специями. 

Сильно охлаждать оранж не стоит: аромат станет сдержаннее, а терпкость может показаться более резкой. Эта бутылка понравится тем, кто уже определился с любимыми белыми, но готов попробовать что-то необычное.

5. «Скалистый берег».  Cabernet Franc 2022

Источник фото: @cote_rocheuse_winery

Каберне фран часто встречается в купажах с мерло и каберне совиньоном. У «Скалистого берега» ему посвящено отдельное вино — это отличная возможность познакомиться с сортом без поправки на соседей. 

Cabernet Franc 2022 стоит оставить для обстоятельного ужина. Запеченная утка или баранина станут подходящим сопровождением, а большой бокал (лучше всего для бургундского вина) позволит неспешно наблюдать за тем, как раскрывается напиток. 

Не торопитесь с выводами после первого глотка: попробуйте вино сразу после подачи, вернитесь к нему через четверть часа, затем оцените вместе с блюдом. Вы удивитесь, насколько интересно оно раскрывается со временем.

6. «Галицкий и Галицкий». Cosaque 2023

В Cosaque соединяются сразу четыре сорта: «Каберне совиньон», «Мерло», «Цимлянский черный» и «Красностоп золотовский». Два последних происходят с Дона; в урожае 2023 года их доли составляют 10 и 5 процентов соответственно. Такой купаж интересен самим замыслом: как российские автохтоны сочетаются с международными сортами. 

Сомелье отмечают в аромате темные ягоды, спелую черешню, пряности и табачные оттенки, а также молодые танины, которым еще предстоит смягчиться. 

Если открывать бутылку сейчас, рекомендуется декантировать вино длительное время. Альтернатива — привезти Cosaque домой и отложить на выдержку: знакомство с ним вполне может стать продолжением вашего путешествия несколько лет спустя.

7. «Фанагория». Ice Wine Рислинг

Источник фото: @krepost_kam

Для линейки Ice Wine виноград прессуют замороженным: часть воды остается в виде льда, а сок получается концентрированным. В небольшой бутылке — натуральное сладкое вино, для которого особенно важен баланс сахара и кислотности. Рислинг с его природной кислотностью отлично подходит для такого стиля. 

Подавайте его хорошо охлажденным к голубому сыру или фруктовому десерту. Можно обойтись и без еды, особенно если ужин уже закончился, а расходиться еще не хочется.