Этой осенью «Гранд Отель Европа» представил wellness меню, направленное на укрепление иммунитета, продление молодости, улучшение самочувствия и гармонизацию общего состояния организма.
Концепция меню – сочетание изысканности блюд и принципов правильного сбалансированного питания на основе современных медицинских знаний. Каждое блюдо не только раскрывает палитру вкусов и красок продуктов, сохраняя их природную свежесть и витамины, но и соответствует стандартам высокой кухни с элегантной подачей.
Для исключительного комфорта гостей в меню также указаны КБЖУ и польза используемых ингредиентов.
Среди холодных блюд — боул с киноа, креветками, редисом и бобами Эдамаме, тост с креветками, хумусом из батата, авокадо и безглютеновым хлебом, салат с киноа, крабом, фермерской фетой и шпинатом.
Горячие блюда представлены оладьями из кабачков с лососем слабой соли, яйцом пашот и голландским соусом на масле гхи, черной треской с пюре из топинамбура и брокколи, куриной грудкой в миндальной крошке с фаршированным перцем рамиро и кус-кусом.
Для любителей сладкого в wellness меню есть полезные десерты: ягодный чизкейк с кешью, кокосовым молоком, черникой и шоколадный торт с арахисом, какао и миндальной мукой.
А смузи с яблоком, грушей, миндальным молоком и зеленый смузи со шпинатом, мятой, петрушкой, ананасом и семенами чип подарят настоящий заряд бодрости на весь день.
Денис Соболев, шеф-повар Гранд Отеля Европа: «В новом wellness меню мы воплотили современную концепцию здоровой пищи, где стандарты высокой кухни идут рука об руку с использованием локальных и экологичных ингредиентов, их деликатной обработкой и сохранением максимального количества нутриентов. Мы сделали акцент и на поиске альтернатив, например, используем миндальную муку вместо пшеничной для тех, кто придерживается безглютенового питания. Наша задача – показать гостям, что полезная еда может быть вкусной и яркой, сочетания – насыщенными и необычными, а правильное питание – это не строгая диета, это вкусное путешествие к здоровью!»
Шеф-повар кафе «Мезонин», Денис Соболев
Удивительная коллаборация «Гранд Отеля Европа» старейшей гостиницы класса «люкс» и курорта превентивной медицины, расположенного на берегу Финского залива «Первая Линия. Health Care Resort» помогает нам понять, что высокая кухня может служить долголетию.
Путешествие к здоровью начинается когда на тарелке — наука, которая на вкус как праздник. Попадая в кафе «Мезонин» можно получить своего рода гастротерапию на уровне пятизвёздочной заботы.
Добро пожаловать в мир будущего! Здесь еда превращается в форму терапии и созидания ментального благополучия!
