Назад

Сливочная пасха с абрикосовым желе

Рецепт Пасхи, Марианна Орлинкова, сливочная пасха с абрикосовым желе, пасхальная еда, пасхальные рецепты, как готовить пасху, сливочная пасха,

гастроном, еда, деликатесы, необычная еда, полезная еда, суперфуд, рецепты, кулинария, блюда, рестораны, кафе, гастрономия, здорове питание, полезное питание, диета, блюдо от шеф-повара, сомелье, вино, дорогое вино, винотека, доставка на дом, быстрый рецепт, самое популярное блюдо, национальная кухня, ресторанный критик, мишлен, звезда мишлена, традиционная кухня, европейская кухня, азиатская кухня, самый дорогой ресторан, где поесть на рублевке, фермеры, фермерский рынок, доставка на дом, кэтеринг, доставка,

Рублёвка, Новая Рига, На Рублёвке Life, На Новой Риге Life, Барвиха, Горки-10, Новости Рублёвки, Новости Новой Риги, Новорижское Шоссе, Рублёво-Успенское Шоссе, Газета На Рублёвке, Газета о Рублёвке, Газета На Новой Риге, Газета о Новой Риге, Всё о Рублёвке, Всё о Новой Риге, отдых на Рублёвке, отдых на Новой Риге, организации на Рублёвке, организации на Новой Риге, портал о Рублёвке, портал о Новой Риге, справочник Рублёвки, справочник Новой Риги, афиша Рублёвки, афиша Новой Риги, события на Рублёвке, события на Новой Риге, Рублевка, На Рублевке Life, На Рублевке Лайф, Горки 10, Рублево Успенское шоссе, Газета на Рублевке, жк Новая Рига, Новая Рига, Новая Рига сайт, Рублева Успенское шоссе, Горки 2, Раздоры, деревня Жуковка, Элитный района, на районе, Архангельское, Истра, Красногорск, Одинцовский, Подушкино, Лапино, Усово, Ильинское, Петрово-дальнее, Миллениум, Крокус сити
Назад

Сливочная пасха с абрикосовым желе

Публикуем рецепт от Марианны Орлинковой специально для нашего издания

00:00, 17 апреля 2020

Сливочная пасха с абрикосовым желе
10–12 порций

1 кг сухого творога (не пластового) жирностью от 18%
500 г маскарпоне
300 г сгущённого молока
100 г жареного миндаля
100 г золотистого изюма
200 г мягкой кураги
100 мл ликёра «Амаретто»
1 ч. л. молотого кардамона
2 пластины желатина

1. Залейте изюм «Амаретто», затяните плёнкой, оставьте на 24–48 ч. Затем выньте изюм, оставшуюся жидкость сохраните.

2. Творог выложите в дуршлаг, застеленный кухонным полотенцем или сложенной в 4–5 слоёв марлей. Сверху установите досочку, на неё – тяжелый груз. Дайте стечь лишней жидкости, 2 ч.

3. Для желе мелко нарежьте курагу, сложите в кастрюльку, добавьте жидкость от замачивания изюма и 150 мл воды. Доведите до кипения, варите на слабом огне под крышкой 15 мин. Одновременно замочите желатин в холодной воде на 10 мин.

4. Курагу в кастрюльке измельчите погружным блендером в пюре. Продолжая измельчать, добавьте отжатый желатин. У вас должно получиться гладкое пюре. Полностью остудите его, но не охлаждайте, чтобы оно не застыло раньше времени.

5. Погружным блендером смешайте сгущённое молоко, маскарпоне и кардамон. Продолжая мешать, постепенно добавьте творог – нужно, чтобы весь творог «прошёл» через блендер – иначе останутся крупинки.

6. Порубите миндаль так, чтобы остались крупные и мелкие кусочки. Лопаточкой вмешайте миндаль и изюм в творожную массу.

7. Застелите одну большую или 2 средние формы для пасхи марлей в один слой. Если нет формы, возьмите любую посудину конической формы. Выкладывайте творожную массу, слегка утрамбовывая её и перемежая слоями абрикосового желе. Последним слоем должен быть творог.

8. Закройте свисающими концами марли и плёнкой. Поставьте в холодильник минимум на 12 ч. и до 48 ч. Перед подачей переверните пасху на блюдо, аккуратно снимите марлю. Украсьте по своему усмотрению.

Автор:
Редакция
Хореография для Рублевки
Читать
Вход / Регистрация
Зарегистрироваться через аккаунт
Пароль
Подтвердите пароль
Зарегистрироваться через аккаунт
Для завершения регистрации подтвердите E-mail