Испытать неизведанное. Этот лозунг как никакой другой отражает новое осеннее предложение от кафе «Спортсмены». Нежные ломтики пастрами, тающие во рту, приготовленные по традиционному итальянскому рецепту с восхитительным соусом вителло тонато – классикой итальянской кухни. Настоящий ароматный плов, приготовленный по традиционному восточному рецепту. Самодельные пельмени и, наконец, гастрономический восторг – нежный сливочный камамбер, запечённый до золотистой корочки, в сочетании со сладкой свежей клубникой – всё это и многое другое в обновлённом сезонном меню заведения.
фото: РЕСТОРАН VILLAGGIO
«Осенняя пора, очей очарованье…» – эти слова классика в полной мере воплотил в жизнь в этом сезоне ресторан Villaggio. Перепёлка, фаршированная белым мясом, с пюре из топинамбура, цедрой лайма и соусом жу, домашняя рваная паста с обжаренными белыми грибами и чёрным трюфелем, вырезка оленя на гриле с мильфеем из осенних овощей и соусом на основе можжевеловой ягоды с портвейном – именно такие позиции этой осенью подготовил шеф для своих гостей.
фото: SWISS YARD
Скоротать осенние вечера, наслаждаясь утиной ножкой конфи, приготовленной способом су-вид, которая подаётся с карамелизированной грушей, или десертом – лавандовым чизкейком на миндальном тесте, залитым зеркальной ароматной глазурью, в прекрасном тандеме с ягодным рагу, можно в ресторане альпийской кухни Swiss yard. Здесь меню сочетает в себе кулинарные традиции Швейцарии, Италии, Австрии, Германии Франции и давно славится своими специалитетами – мясным, сырным раклетом и традиционным фондю, приготовленным по классическому рецепту из двух видов швейцарского сыра с добавлением специй и белого вина.
фото: CHEVAL BLANC
Тех, кто желает, скрывшись от ежедневной городской суеты, насладиться благородным напитком в баре или же рубленой котлетой из оленины с овощами гриль и соусом из лесных грибов, приглашает к себе «Прованс на Новой Риге» – ресторан Cheval Blanc. Интерьер этого места объединил в себе лучшие черты французского шика и загородного стиля, создав уникальный ансамбль уюта и роскоши. Особенность ресторана – четырёхкомфорочная стеклянная плита длиной 4 метра в центре зала, на которой в новом сезоне гостей ждут мастер-классы по приготовлению фирменных блюд лично от шефа Вячеслава Китушина.
фото: VASILCHUKÍ
Несмотря на наступивший сентябрь, ресторан VASILCHUKÍ продлевает гастрономическое лето уникальным сезонным меню Hungry Chef Magazine 23 «Rustic». Основа блюд от шефа – продукты из разных регионов России: башкирская утка, белёвская пастила из Тулы, дальневосточные креветки, брянское мясо. Хит меню – хрустящие дальневосточные креветки в домашнем томатном соусе с нотками итальянских специй, ломтиком нежного греческого сыра фета и листьями ароматного базилика.
фото: OSTERIA DI CAMPAGNA
В ресторане Osteria di Campagna хитом осени станет коктейль Megapolis от многократного чемпиона и призёра миксологических чемпионатов и премий Андрея Кобякова. Коктейль на основе алкогольного напитка, приготовленного из мякоти плодов цитрусовых деревьев и апельсинового ликёра с добавлением лаймового кордиала, перенесёт гостей в центр итальянского мегаполиса. А эффектное дополнение в виде клюквенной пены смягчит яркий цитрусовый вкус.
фото: LOFT-КАФЕ «АМБАР №13»
За грузинским гостеприимством, традиционным застольем и уникальным колоритом добро пожаловать в Loft-кафе «Амбар №13». Здесь каждую осень проходит ежегодный национальный праздник Тбилисоба. Торжество отмечается в октябре и символизирует сбор урожая, особенно винограда. Гостей ждёт мастер-класс «Волшебство грузинской кухни», где участники научатся готовить хинкали, лаваш, чурчхелу и шашлык, а также примут участие в «танце на винограде» – части процесса изготовления домашнего вина.
фото: SHORE HOUSE VILLAGE
Отправиться в кулинарное путешествие, погрузившись во вкусы Кавказа и Средиземноморья, приглашает также ресторан Shore House Village. Осеннее меню заведения изобилует сытными и ароматными блюдами, которые согреют и создадут настроение. Сибас в виноградных листьях с томатной водой, бейти из лосося с соусом из белых грибов, креветки пиль-пиль с фокаччо, а для поклонников традиционной кавказской кухни – лобио из красной фасоли, насыщенное ароматами пряностей и свежей зеленью. В качестве лёгкого и свежего акцента – помидоры с красным перцем, луком и кизиловым соусом, а также искандер-кебаб – блюдо, в котором гармонично сочетаются тонкие кусочки сочного мяса, домашний соус сацебели и освежающий мацони, подаваемые на хрустящей чиабатте.
фото: CAFEMILANO
Страсть к классической итальянской кухне в этом сезоне можно испытать на себе в CAFEMILANO. В новом осеннем меню бренд-шеф Сергей Кондаков предлагает утончённые блюда, каждое из которых раскроет богатство вкусов традиционной и современной итальянской гастрономии. Буратта с пармской ветчиной, виноградом и фисташками, копчёная форель с нежным йогуртом и пикантными каперсами, сочный палтус аль карточчо с боттаргой и помидорами, а также салат с анчоусами, яйцом и авокадо. Для ценителей мясных блюд – стейк филе-миньон с креветками и соусом биск (хит начавшегося сезона).
