Фиговое дерево цветёт необычными цветками – сикониями. Они делятся на мужские и женские соцветия и опыляются маленькой осой под названием бластофага. Она-то и переносит пыльцу. Что интересно, мужские и женские соцветия инжира – это разные деревья, но плодами становятся только женские, где из-за длинного пестика оса потомства не оставляет, а лишь может забраться внутрь по ошибке. Размножение таких ос невозможно без инжира, а поскольку цветки плода повёрнуты внутрь, то, добираясь до заветной пыльцы мужских соцветий, где бластофаги и откладывают свои личинки, выбраться наружу они не могут, потому что по пути теряют крылья. Самцы ос слепы и не имеют крыльев, а самки живут всего до двух недель. Но в любом случае все они, в том числе неразвившееся потомство бластофаг, погибают внутри плодов.



Природа умна, и, чтобы тот инжир, который мы едим, не кишел останками ос, ею был «придуман» фермент фицин. Именно благодаря ему тело осы без остатка расщепляется на белки – питательные вещества, которые используются растением для роста. Некоторые врачи-аллергологи рекомендуют пациентам, страдающим аллергией на насекомых с хитиновой оболочкой (клещей домашней пыли, тараканов, ос, а также морских обитателей), не употребялять инжир, поскольку в плоде могут остаться частички хитина, что обязательно вызовет негативную реакцию организма. Но, как правило, сорта, опыляемые осами, растут в дикой природе и на полки наших магазинов не попадают. Мы покупаем так называемые партенокарпические фиги – неопыляющийся инжир. Вероятность, что вместе с фруктом вы съедите осу или её останки, существует только в том случае, если вы употребите недозревший плод, сорванный непосредственно с дерева.