Клюква содержит много натуральной клетчатки и витаминов А и С, брусника является победителем, когда дело доходит до концентрации антиоксидантов, в то время как обе ягоды содержат одинаковое количество витамина К.
Если интересно, какая из них лучшая, ответ - обе.

И брусника, и клюква обладают острым вкусом и содержат очень мало сахара по сравнению с некоторыми другими ягодами, такими как клубника и черника.

Сок клюквы, клюквенные морсы и компоты рекомендуют употреблять при простуде, так как клюква обладают жаропонижающим эффектом, замечательно утоляет жажду, а также выводит из организма токсины, накапливающиеся во время болезни, и повышает иммунитет. Клюквенный сок, смешанный с медом, помогает откашливаться и бороться с ангиной, смягчает горло.

Клюква содержит различные полезные витамины и растительные соединения, некоторые из которых доказали свою эффективность против инфекций мочевыводящих путей.



Брусника - ягода богатая минеральными веществами: кальцием, калием, фосфором, магнием и марганцем. Растение оказывает обезболивающий, жаропонижающий, противовоспалительный эффект. При простуде горячий настой брусники - лучшее средство против температуры.

Ягода оказывает комплексное воздействие на организм, обладает иммуностимулирующим и противовоспалительным действием. Способствует профилактике снятие внутренних и внешних отеков, уменьшению артериального давления, заживлению слизистых оболочек рта.

Противопоказаны клюква и брусника только людям с болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Свежесобранные ягоды осенью появились на прилавках рынков и магазинов. Поэтому мы попросили шеф-кондитера ресторана «Марио Village» Сергея Сорокина подсказать подходящий к сезону рецепт.

Итак, домашний клюквенный пирог со сметанным кремом и сорбетом из брусники.



Ингредиенты:

Пирог:
Яйца: 3 шт.
Сахар: 300 г
Сахарная пудра: 130 г
Сметана: 470 г
Масло сливочное: 120 г
Мука: 200 г
Ваниль: 1 стручок
Клюква: 500 г

Сорбет:
Брусника: 700 г
Сахар: 250 г
Глюкоза: 20 г
Вода: 125 г

Порядок приготовления:

Взбиваем яйца, затем добавляем сметану, муку, потом мягкое сливочное масло. В самом конце добавляем клюкву.
Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30 мин.
Взбиваем сметану с сахаром и ванилью, глазируем готовый пирог.
Для приготовления сорбета из брусники: из брусники и сахара делаем пюре, добавляем глюкозу. Воду доводим до кипения.
Охлаждаем, затем перекладываем в машинку для мороженого и готовим до нужной нам текстуры.