Назад

Кофе – напиток личный

Кофе – напиток личный
Назад

Кофе – напиток личный

Кофе — напиток личный. И в каждой стране его готовят и пьют по-своему. Рассказываем о пяти самых необычных вариантах приготовления и небольшой секрет о рафе...

09:27, 11 октября 2020

Кофе — тот уникальный напиток, которым многие из нас готовы наслаждаться в любое время суток. Кто-то не представляет своего утра без чашечки свежесваренного американо, кто-то обязательно побалует себя нежным молочным латте в разгар рабочего дня, кто-то предпочитает ароматный капучино с корицей за душевными разговорами с друзьями по вечерам, а есть и те, кто готовит себе горьковатый эспрессо ночью, чтобы взбодриться.

20201011coffee.jpg

Кажется, о кофе можно говорить вечно. Каждый находит в этом напитке что-то особенное лично для себя. В любой кофейне обязательно варят эспрессо, американо, латте, капучино, раф-кофе, а флэт уайт, латте матча, масала уже давно не удивляют своим названием. Мы привыкли пить кофе много, с удовольствием, каждый день. Россияне, конечно, выпивают значительно меньше, чем европейцы, но наша страна не сдаёт своих позиций, входя в десятку крупнейших потребителей кофе в мире.

Мы не только пьём кофе, но и придумываем новые его виды (не итальянцы, конечно, но всё же). Говорят, что раф был придуман в Москве в 1996–1997 годах. Один из посетителей кофейни (по имени Рафаэль) попросил придумать для него что-то необычное, и три бармена решили смешать эспрессо со сливками и ванильным сахаром. Таким образом на кофейный рынок вышел новый напиток, который и по сей день занимает отдельное место в сердцах кофеманов. О том, какие ещё интересные виды кофе существуют в мире, рассказываем.

Турция: турецкий кофе



20201011coffee1turkey.jpg


В Турции кофе — не просто напиток, а своеобразный культурный элемент. Чтобы показать гостю своё расположение и гостеприимство, подают чашечку ароматного напитка. Традиционным атрибутом в приготовлении настоящего турецкого кофе является медная или латунная турка. В неё засыпают свежеизмельчённые кофейные зерна тонкого помола и отправляют на раскалённый песок. Важно постепенное увеличение температуры, и ни в коем случае нельзя допускать кипения. Пена должна подняться трижды — это свидетельство того, что кофе готов и аккумулировал в себе весь аромат и вкус. Турецкий кофе обычно имеет приятную сладость, потому что сахар в него добавляют перед закипанием напитка, а не после. Вместе с гущей кофе разливают в маленькие фарфоровые чашки — в Турции они невероятной красоты. Один лишь взгляд на узоры на чашечках и блюдцах создаёт ощущение не просто кофе-брейка, а настоящей праздничной церемонии.


Мексика: Cafe de Olla (кофе по-мексикански)



20201011coffee2mexico.jpg


Во время Мексиканской революции один из её лидеров Эмилиано Сапата вместе с простым солдатом решил взбодриться сладким кофейным напитком. После этого случая ароматный чёрный кофе варят в каждом мексиканском доме. Его отличительная особенность — в удивительном вкусе, который достигается благодаря добавлению аниса, корицы и гвоздики. Тростниковый сахар и пряности смешивают с молотыми кофейными зёрнами и варят в специальных глиняных горшочках (оllas), готовый напиток процеживают через сито и подают с кусочком шоколада в глиняных чашках.


Индонезия: Kopi Luwak



20201011coffee3indonesia.jpg


С момента своего появления этот сорт кофе («Копи Лювак») является одним из самых дорогих в мире. Казалось бы, ну что такого особенного? Весь секрет в том, что кофейные зёрна проходят переработку и ферментацию в желудках мусангов (млекопитающих, похожих на куницу, обитающих в Южной и Юго-Восточной Азии). Этот кофе можно попробовать в любом уголке Индонезии, правда заплатить за чашку напитка придётся не меньше пары сотен долларов. Варят его с помощью обычной капельной кофеварки, эспрессо-машины или самого простого французского пресса.


Финляндия: Kaffeost («кофейный сыр»)



20201011coffee4finland.jpg


Молоко, сливки, пряности и специи, сиропы добавляют в кофе фактически в каждой стране мира, но вот чтобы положить в кофе сыр… Впервые такой способ употребления кофе испытали в Финляндии, а теперь этот напиток пьют и в Швеции. Если вам хочется попробовать что-то действительно необычное — стоит отправиться в один из регионов Скандинавии. Там вам сварят горячий кофе с добавлением сливочного лёгкого сыра твёрдой текстуры. Если что, такой «кофейный сыр» можно приобрести и заморозить, чтобы угостить своих друзей столь необычным кофе уже на просторах родной России.


Вьетнам: яичный кофе



20201011coffee5vietnam.jpg


Мы привыкли кофе пить, а во Вьетнаме его едят. Вьетнамский яичный кофе больше похож на воздушный десерт. Для его приготовления яичные желтки взбивают с сахаром и сгущённым молоком до кремообразного состояния. В эту сладкую массу вливают свежесваренный кофе. Вьетнамский кофе варят из зёрен робусты, которые пропускают через фильтр из нержавеющей стали. Яичный кофе подают в различных чашках, но обязательно с ложкой, ведь его нужно есть, а не пить. Если нет возможности слетать во Вьетнам на чашечку яичного кофе, то, может, стоит попробовать приготовить его самостоятельно? Кофейные зёрна робусты продаются в любом супермаркете, а сгущённое молоко и яйца, наверное, есть на каждой кухне.

Необычные виды кофе на этом, конечно, не заканчиваются. Продолжим рассказывать о них позже. А какой из представленных кофейных напитков предпочли бы вы?

Игорь Николаев вернулся домой после Коммунарки!
Читать
Вход / Регистрация
Зарегистрироваться через аккаунт
Пароль
Подтвердите пароль
Зарегистрироваться через аккаунт
Для завершения регистрации подтвердите E-mail