Назад

Микрозелень для макроздоровья

Микрозелень для макроздоровья
Назад

Микрозелень для макроздоровья

Разбираемся в новом тренде здорового питания и узнаём, как правильно выращивать популярный суперфуд — микрогрин, в котором полезных веществ в несколько раз больше, чем во взрослых растениях.

09:55, 21 ноября 2021

Микрозелень – это молодые всходы привычных нам растений. Чаще всего для проращивания берут зелень, бобовые, корнеплоды и злаки. Популярность микрозелени неслучайна: сегодня в тренде здоровое питание, предполагающее обязательное потребление зелени. К тому же у микрогрина есть несколько существенных преимуществ.


20211121_microgreen_health (3).jpg


Во-первых, растения, выращенные естественным образом дома, содержат вдвое больше питательных веществ, чем купленные на овощных рынках. Молодая поросль не успевает полностью истратить весь питательный запас, содержащийся в семени. Микрозелень содержит значительное количество антиоксидантов и хлорофилла, которые борются с окислением и преждевременным старением клеток организма. Когда кто-то говорит, что употребление микрогрина бодрит, в этом есть значительная доля правды.


20211121_microgreen_health (6).jpg


Во-вторых, выращивать зелень самостоятельно легко, это можно делать в земле или без неё. К тому же семена, предназначенные для микрогрина, доступны в крупных гипермаркетах и интернет-магазинах. Впрочем, более продвинутые «садовники» покупают специальные «холодильники» – автономные крытые сады, которые поддерживают нужные температуру, свет и режим полива.

Несложные гидропонные установки позволяют выращивать вместе разнообразные растения. Контролируя весь процесс выращивания, можно не сомневаться, что в продуктах нет химикатов или ГМО. Это на 100 % органическая, здоровая пища.

В-третьих, стоит особо отметить аромат и пикантность микрозелени, которые обогащают привычные блюда. Многие добавляют микрогрин в свой рацион исключительно из-за вкусовых качеств.


20211121_microgreen_health (2).jpg


Микрогрин часто путают с проростками. И хотя полезно и то и другое, разница между ними есть. Проростки – семена растений, пустившие небольшие ростки. В среднем на это требуется 3–4 дня. В качестве проростков используют пшеницу, гречку, сою, чечевицу, брокколи, нут, овёс и подсолнечник. Проростки съедаются полностью, их добавляют в салаты, супы, иногда йогурты. Их можно перемалывать в муку и использовать в выпечке.

Микрозелень – это проростки, у которых уже сформировались первые листочки. Это уже полноценное растение, несмотря на свой размер. В случае с микрогрином употребляется только верхняя часть – стебелёк с листочками, а корневая система остаётся в питательном субстрате (грунте или увлажнённой подложке). Такая зелень обладает более выраженным по сравнению с проростками вкусом и употребляют её чаще всего в салатах.


20211121_microgreen_health (5).jpg


Наиболее популярные для выращивания в домашних условиях культуры: кориандр, руккола, свёкла, редис, горох и краснокочанная капуста.  Все они рекомендуются для укрепления иммунитета и улучшают пищеварение, но имеют разный вкус и подходят к разным блюдам. Микрозелень богата витаминами С, Е, РР, фолиевой кислотой, железом, фосфором и магнием.

Увы, нельзя использовать в пищу микрозелень паслёновых растений – томатов, перцев, баклажанов, картофеля: в них содержатся опасные для здоровья алкалоиды, которые могут привести к отравлению.


20211121_microgreen_health (7).jpg


Самостоятельно вырастить микрозелень в домашних условиях гораздо проще, чем культивировать полноценные растения. Микрозелени не грозят вредители и болезни, от которых страдают более зрелые растения. Микрогрин растёт при комнатной температуре, его легко вырастить традиционно в грунте и без – гидропонным методом.

Подробные инструкции можно найти в интернете, но заранее скажем, что в них нет ничего сложного. О чём действительно важно помнить: росткам необходимо много света. При выращивании в короткие зимние дни микрозелень нужно дополнительно подсвечивать лампами.


20211121_microgreen_health (1).jpg


Для выращивания микрозелени гидропонным методом потребуются специальные ёмкости. Это могут быть проращиватели – пластиковые невысокие контейнеры со съёмной сеткой внутри. Если же ваше увлечение микрозеленью всерьёз и надолго, то стоит рассмотреть вариант с небольшой гидропонной установкой.

Она похожа на привычный холодильный стеллаж, где на полках располагаются площадки для посадки. Установка поставляется предварительно запрограммированной, и владельцу остаётся следить только за потреблением воды.

Такой наиболее технологичный вариант позволяет не только иметь под рукой гарантированный урожай, но и экономить своё время. А оно может пригодиться, например, чтобы следить за новыми ЗОЖ-трендами.

Автор:
Редакция
Как зеницу ока
Читать
Вход / Регистрация
Зарегистрироваться через аккаунт
Пароль
Подтвердите пароль
Зарегистрироваться через аккаунт
Для завершения регистрации подтвердите E-mail