Cколько же соли необходимо человеку, или, может, вообще от неё отказаться?

Давайте разбираться. Начнем с рекомендации нутрициологов: соли в дневном рационе человека, в зависимости от его веса, должно быть от 3 до 6 граммов – это примерно чайная ложка без горочки или даже меньше.




В этом случае тело будет получать достаточный объём микроэлементов для важных процессов в организме. Ведь соль – это главный поставщик натрия. Натрий же участвует во всех первостепенных обменных процессах, входит в состав всех жидкостных сред, включая слюну, кровь и сперму.

Чем же чревато пересаливание?

Чем больше соли в организме, тем больше воды необходимо для поддержания определенной концентрации соли на 1 мл жидкости. Обильное просаливание пищи может задерживать два-три литра воды. Сокращение потребления соли сократит количество «лишней» жидкости в теле, что приведет к постепенному уменьшению показателей на весах.

Излишки соли откладываются в тканях, хрящах, сосудах, вызывая тяжелые осложнения, в том числе и гипертонию, которая является «заболеванием номер один» в мире. 






Необходимо учесть, что один-два грамма соли вы получаете с овощами, в которых она содержится в естественном виде. Чтобы выдержать примерные пропорции (точные вряд ли получится, но лучше контролировать примерно, чем не контролировать вообще) необходимо действовать следующим образом: 

● Не досаливайте пищу, если в момент приготовления блюда соль добавлялась. Ни дома, ни особенно в ресторане, где соленость имеет коммерческую составляющую. Не забывайте, соль – это усилитель вкуса! 

● Если вы всё же имеете привычку солить обильно, попробуйте понемногу уменьшать количество добавляемой соли, пока ваши рецепторы не привыкнут к более пресной пище.

● Обманывайте рецепторы соком лимона, при правильной концентрации - это возможно. Используйте сок свежего лимона, а не концентраты, в которых содержание соли в разы выше.





Если утром вы обнаруживаете у себя на лице «отпечатки» подушки, если к вечеру отекают ноги и появляются следы от носков, или с пальца рук трудно снять кольцо, то это верный признак серьезной проблемы – отёков. Основных причин отёков я могу назвать три: это проблемы с почками и сердечно-сосудистой системой, недостаточное употребление воды, неправильный солевой баланс.

И если проблемы с органами поможет выявить врач и простейшие диагностические исследования, то проблемы с солевым и водным балансом потребуют корректировки нутрициологом режима и состава питания, а также вашей дисциплины. 
 




Вы знаете, что пить необходимо не менее 30 мл воды на 1 кг вашего веса, а при физических нагрузках и в жару – эта норма увеличивается до 50 мл в день. При этом солевой баланс регулируется путём выведения из рациона тех продуктов, в которых есть избыток соли. К таким продуктам относятся: копчёности, переработанные мясные и рыбные продукты, любые консервы и соленья, снэки, соусы и кетчупы, сухие завтраки и готовые или замороженные обеды. Если в вашем рационе они присутствуют – советую обратить внимание на их количество и постепенно выводить их из рациона, заменяя более полезными.
 




Не забывайте, что любая крайность вредна, поэтому я рекомендую:

● Есть умеренно солёную пищу до 15:00. Во второй половине дня ни соусы, ни соль лучше в еду не добавлять.
● Ежедневно пить необходимое количество чистой воды. 
● Увеличивать количество воды, если у вас тренировка или на улице очень жарко. 
● В случае, если вы совсем не едите соли, то ежедневно выпивать 0,5 литра минеральной воды (каждый день разной, так как они будут отличаться по концентрации солей и их составу). Так ваш солевой баланс будет сохранен. 


Будьте здоровы!