Всем известно, что лидеры по количеству прожитых лет – японцы, а кроме того, представители этой нации прослыли ценителями здоровой пищи. Так вот, оказывается, в Японии очень любят икру морских ежей. Этот деликатес вся страна употребляет в огромных количествах – аж по 500–800 тонн в год.

Ярко-оранжевые икринки действительно очень полезны. В них содержатся витамины РР, А, Е, D, группы B. А В12 и вовсе в четыре раза больше, чем в субпродуктах. Кроме этого, икра богата аминокислотами и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и -6. В составе деликатеса также микроэлементы: магний, железо, цинк, калий, йод, который нормализует работу всей эндокринной системы.

Икра способствует улучшению мозговой деятельности, защищает сердце и сосуды, нормализуя их работу, борется с бляшками и скачками артериального давления, помогает справиться со стрессами. Икра способствует регуляции обмена веществ, сохраняет зрение, укрепляет кости и повышает сопротивляемость организма к болезням, вирусным инфекциям и воспалениям. Икра иглокожих — враг авитаминоза. Благодаря ей улучшается состояние кожи и волос, а также ногтей. А ещё это серьёзный антиоксидант. Была доказана эффективность икры в борьбе с последствиями облучения, её способность очищать организм от радионуклидов.

При онкологических заболеваниях этот продукт один из незаменимых, т. к. блокирует рост раковых клеток. Также она способствует восстановлению функции печени и селезëнки, ЖКТ, мочевыводящей системы и щитовидной железы.

Продукт противопоказан женщинам в положении и кормящим мамам, малышам, а также лицам с индивидуальной непереносимостью. Диетологи рекомендуют съедать натощак по чайной ложке или же не больше икры 4 ежей в сутки.

Есть икру иглокожих лучше в сыром или замороженном виде, а вот термически обработанный деликатес не полезен.