— Екатерина, среди наших соседей множество женщин бизнеса, которые реализовали себя в различных сферах — от выпечки кексов, косметики до финансов и даже политики. Но чтобы сажать лавандовые поля — такого в нашей округе точно ещё не было. Расскажи, как у тебя родилась идея такого бизнеса?

— Наши с мужем родители живут в Липецкой области. Это место — родина пшеницы, ржи, кукурузы и подсолнуха, место силы, символ моего детства, беззаботности, плодородия, летних каникул. Именно там мы с семьёй приобрели 27 гектаров земли, чтобы всегда быть там, где нам хорошо. Около 4 лет назад на меня снизошло озарение: я хочу сажать лаванду! Создавать нечто прекрасное на нашей земле, чтобы у наших детей были такие же яркие воспоминания о детстве.



— Но для такой деятельности нужно как минимум понимать что-то в земледелии. Ты училась на агронома?

— На тот момент ни опыта, ни соответствующего образования, ни специальной техники и хозяйства у нас не было. Вообще, я 13 лет проработала в сфере медиа и рекламы, а потом обстоятельства вынудили (в хорошем смысле этого слова) кардинально изменить вектор профессиональной деятельности — я пошла учиться в университет МСХА имени К. А. Тимирязева. А когда мне пришла идея о профессиональном получении эфирного масла и гидролатов из своего сырья, я прошла обучение во французской школе Aroma Education на курсе «биохимия масел».

— Помимо французского Прованса, лавандовые поля можно встретить в Крыму, Краснодарском крае, но разве лаванда приспособлена к климатическим условиям нашего региона?

— Во время обучения на факультете агрономии и основ защиты растений я узнала, что лаванда при правильном уходе адаптируется к существующим климатическим условиям. А тенденция к потеплению даёт все основания считать, что лаванда будет процветать в Липецкой области.



— Но я верно понимаю, что вспахать поле, прополоть сорняки и засыпать в почву семена — это далеко не все действия, которые необходимы, чтобы получить вожделенную картинку французского Прованса?

— (Смеётся.) Безусловно. Самым сложным было избавиться от предшествующей культуры, в нашем случае — подсолнечника, который там рос. Лаванда — капризная дамочка: ей нужна плодородная, рыхлая, нейтральная почва с определённым составом. Поэтому нужно было подготовить землю к посадкам. Мы несколько раз перепахивали и дисковали почву под посадку. Вносили в неё песок. Самой большой сложностью стало найти качественную рассаду, адаптированную к нашим климатическим условиям. Мы приобрели годовалые кусты, расчеренковали их и высадили 3 500 черенков вручную. Ежегодно их пропалывали, окучивали, проводили омолаживающую обрезку и формировку — обрезая те ветки, которые выходят за общий контур куста, создавая ощущение неряшливости.



— Когда был первый урожай? И сколько сейчас в твоём хозяйстве гектаров?

— Три года назад мы собрали наш первый урожай, и это была маленькая победа. Уже в  2022 году нам даже пришлось искать помощников, чтобы собрать новый. На сбор ушла целая неделя. Но полностью всю лаванду мы собрать не смогли. Сейчас у нас 3 гектара лаванды 4 сортов, за которой мы ухаживаем вручную. И планируем дальше расширять наше хозяйство.

— Расскажи, что происходит с цветами после того, как их собрали?

— После сборки цветы перебирают, формируют в аккуратные пучки и подвешивают для сушки. Кстати, у нас только ручная сборка соцветий, которая делается в определённое, выверенное время, ручная просушка; далее происходит отгонка масла в медных аламбиках. Французы считают, что у каждого растения есть своя история, которая изменяется и раскрывается в эфирном масле и рассказывается миру через призму полученного аромата. Помимо эфирного масла, из сухоцветов мы целый год делаем свечи, букеты, гидролаты, сувениры, игрушки.



— Какие у тебя планы на будущее?

— Развивать внутренний туризм! У нас огромное количество заявок от желающих посетить ферму. Мы планируем построить глэмпинг и гостевые дома, хотим устраивать праздничные мероприятия прямо на полях.