Содержится в: белых грибах, орехах, семенах, мясе птицы, дрожжах, свинине и говядине, муке, яйцах, цельнозерновом рисе, рыбе, твороге.

Последствия дефицита: мигрень и головокружение, раздражительность. Снижение иммунитета и стрессоустойчивости, диарея. При длительном дефиците возникает пеллагра – одна из самых тяжёлых форм авитаминоза.

 

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ В СМЕТАННО-ОРЕХОВОМ СОУСЕ

 

Ингредиенты: 

– 1 луковица, 250 г белых грибов
– 1 стакан рубленых грецких орехов
– 1 стакан сметаны
– 2 зубчика чеснока
– 500 г говяжьего языка

Инструкция по приготовлению: язык промыть и 2 часа варить в подсоленной воде, сваренный горячий язык опустить в холодную воду и снять кожицу, нарезать мякоть языка небольшими кубиками.

Луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Грибы почистить и нарезать крупными ломтиками.

Грецкие орехи измельчить, чеснок пропустить через пресс. Добавить сметану, соль, перец и тщательно перемешать.

В порционные формы для запекания или горшочки выложить кусочки языка, лук, грибы, залить сметанноореховым соусом, посыпать тёртым сыром и запекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут.

Готовое блюдо можно посыпать зеленью и подавать к столу.