О нем пока мало кто знает. Хотя в Софии кондитерская или по-болгарски «сладкарница» Милены Медведевой – место легендарное.
Наряду с Бульваром Витоша «Виллу Росиче», этот милый желтый особнячок с уютным двориком и садом, по которому разносятся ароматы ванили, рекомендуют к посещению всем туристам.
А недавно филиал «Виллы Росиче» открылся у нас на Рублевке: недалеко от Барвихи Luxury Village в доме с верандой, увитой виноградной лозой, спрятавшись от посторонних глаз, можно устроить себе сладкий пир.
Скажем откровенно, продукты, из которых сделаны торты и пирожные Милены, сплошь запрещенные среди любителей ЗОЖ и блюстителей стройной фигуры, – жирные сливки, сгущенка, натуральное сливочное масло, шоколад.
На витрине все лучшее и любимое, проверенное временем: сметанник и медовик, несколько видов шарлоток, чизкейков и трюфелей, муссовый и карамельный торт, «Павлова» и умопомрачительные эклеры в ванильном соусе.
На вопрос, в чем главная особенность десертов, Милена отвечает: «Просто это очень-очень вкусно, по-домашнему – так, как готовили наши мамы и бабушки.
Мы все делаем сами, используем только натуральные продукты, никакой химии и консервантов, крахмала и желатина.
Мы ничего не замораживаем, наши торты хранятся три дня максимум. Практически не используем мастику. Но в этом и фишка – наши торты не глянцевые, а добрые и домашние».
Наполовину болгарка, наполовину русская Милена в «сладкий» бизнес попала случайно. «Подыскивая квартиру в Софии, я случайно наткнулась на желтый двухэтажный домик, который запал мне в сердце.
Вилла продавалась вместе с кондитерской на первом этаже. Не имея опыта в бизнесе, я вдруг интуитивно почувствовала, что мне нужно это приобрести...»
Милена обустроила особняк и прилегающий дворик по-своему, расширила ассортимент сладких блюд, и в итоге ее вилла приобрела такую популярность, что сегодня официанты едва успевают разливать чай и разносить увесистые куски торта всем желающим.
«А еще мы варим свои морсы и лимонады. В горах сами собираем бузину: сироп из бузины – наш фирменный, – делится Милена. – Надо подумать, какую ягоду мы сделаем главной на Рублевке».
Кстати, здесь кондитерской будет заведовать ее дочь – красавица Василиса. Выпускница факультета госуправления, поработав несколько лет менеджером, поняла, что лучше семейного бизнеса ничего не может быть.
Рублевскую «Виллу Росиче» она оформила в уютном кантри-стиле: цветы, мягкие абажуры, дулевский фарфор. Приятно приехать и попить чая всей семьей!
Кстати, для веганов в кондитерской тоже есть чем полакомиться: кофе с соевым или миндальным молоком, постные каши, тосты с гуакамоле и тофу.
«Я за здоровый образ жизни и спортом занимаюсь, но без сладкого жить не могу, – говорит Василиса. – Сладкое – это счастье! Кто скушал сладкого, тот в хорошем настроении!»