Наш организм нуждается в небольших дозах микроэлементов, но эти витамины и минералы играют решающее значение для метаболизма, роста и развития. Недостаток одного или нескольких из них может привести к пагубным последствиям, провоцируя хронические заболевания.

Согласно последним данным, нехватка питательных веществ, включая йод, железо, фолиевую кислоту, витамин А и цинк, оказывает разрушительное воздействие на миллиарды людей во всём мире.





По информации Национальной программы социальных исследований (NHANES), 31 процент населения США испытывает дефицит необходимых микроэлементов.

Термин «скрытый голод» появился как реакция на эту проблему и используется для описания нехватки в нашей пище витаминов и минералов.

Так называемая диета западного типа — высококалорийная пища с низким содержанием питательных веществ — является одной из причин подобной ситуации.





Кроме того, организм людей, долго принимавших некоторые лекарства, может утратить способность усваивать питательные вещества, содержащиеся в продуктах.

«Недоедание» микронутриентов может привести к широкому спектру физиологических дисфункций, включая нарушение обмена веществ, снижение иммунной, эндокринной, когнитивной функций, задержку или недостаточное физическое развитие.

Например, согласно проведённым исследованиям, низкое потребление магния связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями, метаболическим синдромом, депрессией и нарушением когнитивных функций.





Что такое фитонутриенты?

Фитонутриенты — химические вещества растительного происхождения, которые мы получаем, употребляя в пищу цельнозерновые, бобовые, фрукты, овощи, специи и травы.





Биоактивные соединения, влияющие на цвет, вкус и запах растений, также активно влияют на наше здоровье. Не удивительно, что, выбирая фрукты и овощи, мы обращаем внимание на их цвет и аромат.

Особое место занимают флавоноиды. Это соединения, содержащиеся в какао, яблоках, абрикосах, винограде и чае.





Исследования показали положительную связь между диетами, богатыми флавоноидами, и здоровьем сердечно-сосудистой системы. Кроме того, клинические испытания продемонстрировали снижение артериального давления после употребления продуктов, богатых флавоноидами.





Следите за своим питанием. Ведь не зря говорят: мы есть то, что мы едим.