Совсем скоро нас ждут майские праздники – время семейных посиделок и отдыха в дружеской компании, когда мы делимся радостью с самыми близкими и создаём тёплые воспоминания. В такие моменты особенно ценна атмосфера уюта и праздника, немыслимая без хорошего вина. Это не просто напиток, а символ благополучия и изобилия. На протяжении многих веков вино ассоциировалось с праздником, а его правильная подача придаёт событию нужное настроение, подчёркивая важность момента и значимость собравшихся за столом.

Владелица винотек Wine & Whiskey by Simple Анна Штыркова



«Российское виноделие сейчас на очень хорошем подъёме, и, самое главное, этот рост поддерживается государством. К примеру, за прошлый год было продано 81,9 млн декалитров вина, а продажи российского алкоголя уже значительно выше импортного. В нашей стране действует около 300 виноделен. При этом государство устанавливает пошлины на импортные вина и квоты на количество российских вин в винной карте ресторанов, что тоже способствует увеличению продаж именно отечественного продукта. Качество российских вин, представленных на полках магазинов, уже сейчас не уступает многим зарубежным, они занимают первые места в слепых дегустациях среди европейских вин. Свою жизнь виноградники России возобновили не так давно, это только начало, но мы смело можем конкурировать с европейскими винами.



Самое интересное и необычное вино для праздничного стола, на мой взгляд, – «Красностоп золотовский». Но также рекомендую присмотреться к первым местам наших рейтингов. Например, рейтинг «Большого русского вина» или «Симпл Вайн».



Что касается сочетания вина и еды, то есть целая наука – эногастрономия. Культура понимания гармонии еды и напитков воспитывается опытом, практикой и изучением сложных правил. Например, почему насыщенное красное не сочетается с жирной рыбой? Танины в вине и жирность в рыбе уравновешивают друг друга и выдвигают на первый план все недостатки каждого компонента. Так, вино усиливает остаточный рыбный вкус. Мы привыкли к тому, что белое вино прекрасно сочетается с сыром, а красное – со стейком, сладкое вино подаётся к десертам, а игристым принято сопровождать устрицы. Но на самом деле мир эногастрономии гораздо интереснее и обширнее. Проще всего будет положиться на советы профессионалов – кавистов и сомелье. Винные обучения довольно длительные, объёмные и очень сложные (знаю по собственному опыту), поэтому вкусу хорошего кависта/сомелье можно смело доверять. Их «насмотренность» в мире алкоголя будет явно выше любого обычного дегустатора».

Анастасия Гончарова – управляющая «CLUB 54» в Жуковке

«Я считаю, что российское виноделие находится в начале своего великого пути. Сейчас мы наблюдаем рождение новых звёзд и наслаждаемся великолепными экземплярами уже давно известных нам виноделен. Можем ли мы конкурировать с Францией или Италией? Отвечу немного по-философски: когда мы соревнуемся с другими, то следуем правилам чужой игры, вместо того чтобы создавать свою собственную.



Моей рекомендацией к праздничному столу будет яркое розе – на мой взгляд, оно станет идеальным сопровождением и для пикника на природе. А калории лучше не считать – просто наслаждайтесь выходными, майским солнцем и вином. Ведь если стол праздничный, то праздник должен быть и в бокале. Я голосую за шампанское!»

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!!!