Назад

А мы тут штруделем балуемся!

Кулинария, рецепты, штрудель, яблочный штрудель, Shore House, Василий Ким, шеф-повар, кондитерские рецепты, выпечка, готовим штрудель, 

Рублёвка, Новая Рига, На Рублёвке Life, На Новой Риге Life, Барвиха, Горки-10, Новости Рублёвки, Новости Новой Риги, Новорижское Шоссе, Рублёво-Успенское Шоссе, Газета На Рублёвке, Газета о Рублёвке, Газета На Новой Риге, Газета о Новой Риге, Всё о Рублёвке, Всё о Новой Риге, отдых на Рублёвке, отдых на Новой Риге, организации на Рублёвке, организации на Новой Риге, портал о Рублёвке, портал о Новой Риге, справочник Рублёвки, справочник Новой Риги, афиша Рублёвки, афиша Новой Риги, события на Рублёвке, события на Новой Риге, редакция Рублёвка Life, редакция Новая Рига Life, реклама на Рублёвке, реклама на Новой Риге, семья, бизнес, досуг
Назад

А мы тут штруделем балуемся!

Шеф-повар ресторана Shore House Виталий Ким делится рецептом приготовления идеального яблочного штруделя с шариком ванильного мороженого.

11:04, 22 ноября 2020

Коротать осенние вечера особенно приятно в кругу семьи, за чашкой горячего чая с кусочком десерта собственного приготовления. Роль одного из самых популярных десертов в мире принадлежит штруделю. Первый известный рецепт молочно-кремового штруделя, оригинал которого хранится в Городской библиотеке Вены, датирован 1696 годом. Времени прошло немало, десерт приобретал всё большее число поклонников по всему миру, и сегодня вариантов его приготовления сотни.

В России наибольшей популярностью пользуются яблочный и вишнёвый штрудели. Яблочный, конечно, вызывает больше восторгов! Дом, наполненный ароматом корицы и печёных яблок, становится уютным и тёплым. Штрудель ассоциируется с домом, заботливыми руками хозяйки и прохладными осенними вечерами.   

Побаловать себя воистину осенним десертом, поднять настроение близким и родным, наполнить дом классическим ароматом счастья — просто. Стоит один раз испечь яблочный штрудель, и он, несомненно, станет одним из любимых лакомств, за которым необязательно лететь в Вену (столица Австрии считается родиной штруделя). Готовьте штрудель по рецепту шеф-повара ресторана Shore House, и вы непременно останетесь довольны!


20201122shtrudel.jpg


Ингредиенты:


Для теста:
●    мука — 300 г
●    яйцо — 1 шт.
●    растительное масло — 1,5 ст. л.
●    сливочное масло — 150 г
●    соль — 0,5 ч. л.
●    сахарная пудра

Для начинки:
●    яблоки — 700 г
●    цедра одного лимона
●    измельчённые грецкие орехи — 2 ст. л.
●    сахар — 2 ст. л.
●    сок лимонный — 2 ч. л.
●    корица — 1 ч. л.
●    изюм — 50 г
●    ром — 1 ст. л.


Способ приготовления:


Просеять муку горкой, посолить, сделать углубление, разбить в него яйцо, влить 100 мл тёплой воды и растительного масла. Замесить тесто и тщательно отбить. Разрезать тесто на два куска, скатать шарики, смазать маслом, положить на тарелку, накрыть и оставить на 30–40 мин., чтобы тесто стало эластичным.

Яблоки очистить, удалив кожуру и сердцевину, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и хорошо перемешать, чтобы не потемнели. Посыпать сахаром, специями, аккуратно перемешать. Разделить начинку пополам.

Присыпать поверхность стола мукой и раскатать подошедшее тесто в тонкий прямоугольник. Затем аккуратно взять его и растягивать на сжатых в кулаки руках, поворачивая по кругу.
Тесто должно стать очень тонким, практически прозрачным. Разложите его на скатерти, смажьте сливочным маслом.

Половину яблочной начинки выложите на пласт теста в форме прямоугольника, посыпьте половиной изюма, настоянного в роме. Заверните край теста на начинку, затем заверните обе боковые стороны. Аккуратно сверните штрудель и выложите швом вниз на пергамент, смазанный растительным маслом. Смажьте штрудель сверху и с боков растопленным маслом. Так же приготовьте второй штрудель.

Разогрейте духовку до 190 °С. Выпекайте до золотистого цвета в течение 45 мин. Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на два кусочка и подавайте с шариком ванильного мороженого.

Если выпечка и домашняя готовка не ваш конёк, а фотографии лакомства заставили организм испытывать голод — отправляйтесь в ресторан Shore House! Там вас обязательно побалуют десертами на любой вкус!

Читайте также
Первая Московская гимназия
Читать
Вход / Регистрация
Зарегистрироваться через аккаунт
Пароль
Подтвердите пароль
Зарегистрироваться через аккаунт
Для завершения регистрации подтвердите E-mail